ferment

ख़मीर उठना; यीस्ट या बैक्टीरिया के कारण रासायनिक रूप से बदलना

जब खाने में ख़मीर उठता है, तो नन्हे जीव उसे बदल देते हैं, अक्सर उसे खट्टा या बुलबुलेदार बना देते हैं, जैसे इडली का घोल रात भर में फूल जाता है या दूध दही बन जाता है।

💡 FERMENT: नन्हे जीवाणु घोल के अंदर जी-जान से काम करते हैं, और बुलबुले इसका सबूत हैं।

يتخمّر؛ يتغير كيميائيًا بفعل الخميرة أو البكتيريا

عندما يتخمر الطعام تغيّره كائنات حية دقيقة، فتجعله غالبًا حامضًا أو مليئًا بالفقاعات، كما تنتفخ عجينة الإدلي خلال الليل أو يتحول الحليب إلى لبن رائب.

💡 FERMENT: ميكروبات صغيرة تعمل بحماس داخل العجينة، والفقاعات دليل على ذلك.

fermenter ; se transformer chimiquement sous l'action de levures ou de bactéries

Quand un aliment fermente, de minuscules organismes vivants le transforment, le rendant souvent acide ou pétillant, comme la pâte à idli qui gonfle pendant la nuit ou le lait qui devient yaourt.

💡 FERMENT : de minuscules microbes travaillent avec ferveur dans la pâte, et les bulles en sont la preuve.

berfermentasi; berubah secara kimia karena ragi atau bakteri

Saat makanan berfermentasi, makhluk hidup kecil mengubahnya, sering membuatnya asam atau berbuih, seperti adonan idli yang mengembang semalaman atau susu yang menjadi dadih.

💡 FERMENT: mikroba kecil bekerja keras di dalam adonan, dan gelembung-gelembung itu buktinya.

发酵；在酵母或细菌作用下发生化学变化

食物发酵时，微小的生物会改变它，常使其变酸或冒泡，比如米糕面糊一夜膨起，牛奶变成凝乳。

💡 FERMENT：微生物在面糊里卖力工作，气泡就是证据。